Descrizione

È la versione cotta della spalla!

Viene stagionata per circa 70 giorni, poi cotta in abbondante acqua con foglie d’alloro, vino bianco e spezie.

Ottima servita calda con la classica torta fritta accompagnata dal vino Fortana.

• Solo da maiali bianchi pesanti dai 180 ai 230 kg
• Ingredienti: Spalla di maiale, con aggiunta di miscela di semilavorati, aromi.
• Stagionatura: 60 giorni
• Peso: 300 gr circa
• Vendita: porzionata, sotto vuoto