Descrizione

Ormai con il graduale e inesorabile spopolamento della montagna sono rimasti pochi contadini a coltivare queste terre scoscese e difficili.

Tanto sacrificio è però ripagato dalla qualità di questo formaggio grasso, morbido e profumato, che sopporta anche lunghe stagionature.

Da pasto dai 20 ai 30 mesi, ottimo da grattugiare per la preparazione dei classici ripieni per le paste.

Meglio se mescolato con la “Pianura” e la “Collina”.

• Stagionatura: minimo 24 mesi
• Peso: 0.200 kg circa
• Vendita: sottovuoto e incartato