Descrizione

Viene prodotto selezionando tutte le parti più cartilaginose, private da grasso, dell’animale compresa la cotenna, e condito con una concia antica che dona al prodotto sapore e fragranza riconducibili a un gusto ormai scomparso.

Si ottiene così un prodotto privo di grasso ma che mantiene la sua naturale collosità.

• Solo da maiali bianchi pesanti dai 180 ai 230 kg
• Ingredienti: carne di suino, cotenna di suino, vino, conservante: E250, aglio, spezie, pepe
• Stagionatura: 15 giorni
• Peso: 0.8 kg circa
• Vendita: intero, sotto vuoto