Quando esistevano solo i maiali delle razze antiche, i salumi venivano prodotti solo con carne…
Selezione “Presidio Slow Food”, sezionata la coscia del maiale e estratto il culatello,
Dopo una stagionatura di almeno otto mesi nelle cantine, in compagnia dei culatelli…
Questo prodotto racchiude tutti i saperi della famiglia Spigaroli. Viene prodotto solo nei mesi invernali…
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