È leggermente più grasso di quello di “Pianura”. Ottimo per aperitivi e insalate. Straordinario grattugiato dopo i 24 mesi, meglio se mescolato con quello di “Pianura” per la preparazione di ripieni per pasta.
- Stagionatura: minima 24 mesi
- Vendita: forma intera, in pezzi da 1,5 kg sottovuoto e incartato, in pezzi da 700 g sottovuoto e incartato
